Estrella de hojaldre. Fácil sencillo y para toda la familia

Una gran idea que encontré en internet (Cocinando con Maribel), aquí os la presento aún más sencilla, cierto que no tan bonita, pero perfecta para esas veces que quieres quedar bien y no tienes tiempo de hacer nada megaelaborado.

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo sin ventilador.
Se extiende una de las láminas de hojaldre y se unta con la crema  de chocolate, la cantidad ya va según el gusto de los consumidores. Se coloca encima la otra lámina, ajustando bien los bordes a la primera, ya una vez puesta cuesta mucho moverla porque se queda pegada.
Con un cuchillo se cortan las láminas como si fuesen pétalos, sin llegar al centro para que queden unidos.

Enrollamos cada pétalo tantas vueltas como queramos, en este caso solo les di una vuelta completa.
Espolvoreamos con azúcar también podemos bañarlo con huevo batido y un pincel, para que quede más dorado al hornearlo.
Meter en el horno sobre la bandeja unos 15-20 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla y listo.

Pin pan toma Lacasitos

Muchas veces nos complicamos la vida a la hora de decorar una tarta, cuando con un par de cosas nos puede quedar un dulce llamativo, apetecible y divertido. En este caso con unos cuantos Lacasitos y una manga pastelera hemos obtenido, en mi opinión, un gran resultado.

Esta es una tarta de bizcocho red velvet con crema de mantequilla de queso. La verdad es que las capas de bizcocho me han quedado un poco anchas, suerte que el red velvet es bastante jugoso y con el baño de almíbar más.

La decoración es muy sencilla, una vez montadas las dos capas, se alisa bien todo el exterior con una espátula. Antes de colocar los Lacasitos, la metemos unos minutos en la nevera para que se endurezca y no se vayan escurriendo los Lacasitos hacia abajo. Pasado un tiempo colocamos los Lacasitos con el dibujo que queramos formar y espolvoreamos unas migas del bizcocho sobrante con un colador, para que quede más uniforme. Por último, con una manga pastelera con la boquilla que más nos guste, yo use una grande de estrella, se le da el toque final a nuestra creación.

Esta tarta habría que conservarla en la nevera debido al queso que contiene la crema de mantequilla, se sacaría unos minutos antes para consumirla con una textura más cremosa.

Dulce erro: El brownie

Cuentan que el brownie (marroncito) se creó por casualidad en Estados Unidos, cuando el cocinero estaba preparando un bizcocho de chocolate con nueces y olvidó echar la levadura. Se baraja el 1897 como fecha de aparición.
Actualmente hay miles de recetas diferentes para este postre, con otros frutos secos (avellanas, pistachos, almendras), de chocolate blanco, o incluso con levadura, pero el verdadero es de chocolate negro y nueces.

                               Foto recuperada de: blocderecetas

Otra versión de la historia, menos afianzada, es que el brownie se inventó en el Hotel Palmer House de Chicago durante la Columbian Exposition de 1892, con el objetivo de que las señoras no se manchasen las manos, a petición de Bertha Palmer que quería poner un postre en las cajas del almuerzo.

                               Foto recuperada de: ajoblancoconmango

Contraste de temperaturas: Brownie de chocolate y canela

Este es el típico postre que se suele pedir en un restaurante, pero cuando veas lo fácil que es de hacer podrás disfrutarlo siempre en tu mesa, aunque yo te aconsejaría que lo hicieses solo en ocasiones especiales y con visita, porque no se que tal le sentará al cuerpo meterle 20 brownies con su correspondiente bola de helado, eso si, energía vas a tener para un rato.
Una de las cosas que más me gusta del brownie, es el contraste de temperatura del helado, el bizcocho templado y el chocolate caliente.
Aquí os dejo la receta que encontré en MegaSilvita, es de brownie de chocolate y canela con glaseado de chocolate blanco, pero como yo le iba a poner la bola de helado, no hice el glaseado, pero no me pude resistir a añadir unas nueces.

Elaboración:

Engrasar con mantequilla y enharinar el molde, suele ser cuadrado, pero no pasa nada por innovar.
Precalentar el horno, por arriba y abajo, a 180º.
Derretir la mantequilla y el chocolate negro, yo lo hago directamente en un cazo a fuego muy suave, sin dejar de remover, porque me da un poco de pereza montar todo el chiringuito para el baño maría. También puede hacerse al microondas.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la canela.
Batir los huevos con los azúcares, añadirle el tamizado de harina y por último el chocolate derretido. Yo lo hago todo con  las varillas eléctricas a velocidad baja.
Verter en el molde y hornear 30 minutos, ha de aparecer la superficie cuarteada, típica de los brownies.

En el momento de servirlo, se coloca la bola de helado, en este caso es de biscuit, se derrite chocolate, dependiendo de lo fuerte que te guste puede ser negro o con leche, pero intenta que no oculte el sabor del brownie, de hecho yo lo recomendaría con helado o incluso solo, tiene un sabor suave y nada empalagoso.

Varillas

Utensilio indispensable en el mundo de la cocina en general y de la repostería en particular. Sirve para batir y mezclar, llegando a tener diferentes formas para ser más efectivos.

 
El de mariposa para montar nata, claras, etc, el plano para usarlo directamente sobre la sartén.

Se compone de un mango de metal o silicona y una serie de alambre curvados, de plástico o metal, lo mejor es que vayan recubiertos de silicona para así no rayar el recipiente donde lo usemos.

Éstas son las mías, la negra, a la que ya se le está rompiendo la protección de silicona, y mi nueva adquisición, la naranja, que he de reconocer que la compre para ver que beneficio supone la doble espiral del centro.