Galletas de Nutella

 Estas galletas la probé cuando fuí a la Feria del libro, edición 2016, a que Susana Perez y Jesús Cerezo me firmasen uno de sus libro, ellos son Webos fritos, y nos repartieron estas galletas mientras esperábamos la cola de firmas, todo un detalle.



Es una receta hecha para pistola, pero yo les he dado la forma metiendo la masa en una manga pastelera. Estan muy ricas, con un sabor suave, solo hay que tener cuidado en el horneado, en el momento en el que el borde esté ligeramente tostado hay que sacarlas, así quedarán blanditas.

Podeis encontrar la receta en Webos fritos, en un momentito tendreis algo perfecto para mojar con el café.

Salmorejo de mango

Por extraño que parezca, por su sencillez, el verano pasado aprendí a hacer salmorejo, hasta ese momento lo había comprado de brick, sacrilegio, aunque algunas marcas lo tienen muy conseguido, el casero no tiene comparación. Este año con la llegada del buen tiempo he probado algo más exótico, en la revista Love Cocina encontré una receta de salmorejo de mango que he adaptado ligeramente.

Como hacerlo:
Lavar y trocear los tomates, la cebolleta y el mango, mezclar, sazonar, tapar y dejar reposar en la nevera durante una hora.

 Quitar el tallo central del ajo para que no amargue. Colocar todos los ingredientes, menos el pimiento, en una batidora e ir añadiento el aceite y el vinagre. A mi me gusta espeso y con grumos, pero se puede añadir agua para hacerlo más ligero y/o colarlo. Sazonar al gusto y servir con pimiento verde picado, siempre muy frio.

Yo lo hice con cebolla pijante, sin darme cuenta, por suerte al día siguiente, no se por qué, el picor había desaparecido.
No dudeis en probarlo, os sorprenderá.

Sabor a México: Guacamole

Me pirra la comida mejicana, y siempre me decía que tenía que probar a hacer guacamole, pero acababa comprándolo ya hecho por creer, erróneamente, que requería una gran elaboración, pero nada más lejos de la realidad, es muy sencillo. Aprovechando que una compi me regaló unos aguacates ecológico me animé, y a partir de ahora va a formar parte de mis "platos para invitados".

Elaboración:

1. Partir el agucate por la mitad, quitar la semilla y vaciarlo con una cuchara, no debe costar ya que es muy cremoso y se desprende de la piel con mucha facilidad.

2. Triturar el aguacate, aplastándolo con un tenedor es suficiente.

3. Picar el tomate, la cebolla y el cilantro en trozos muy pequeños y añadirselo al aguacate.

4. Quitar las semillas a la cayena, picarla y añadírsela a la mezcla. La cantidad depende de loo que te guste el picante. También se puede utilizar chile.

5. Rociar con el zumo de media lima o limón, y sazonar al gusto.

Conservación:

Al aguacate le ocurre como a la manzana, se oxida al contactar con el aire, con el chorro de lima o limón que se le añade, taparlo con film transparente y meterlo en la nevera sería suficiente para conservarlo en buen estado.
Se dice que si se le pone el hueso se evita la oxidación, pero en realidad es el limón el que realiza esta función. Se puede poner el hueso como decoración.

Acompañamiento:

Se puede tomar tal cual con los típicos totopos de maiz y una cerveza mejicana, o utilizarlo como ingrediente para tacos, fajitas, sandwiches, etc.

Espero que os guste.

Hay que empezar bien el día, a tope con los desayunos.

He de reconocer, que cuando me toca madrugar, soy incapaz de ingerir nada sólido, pero siempre que tengo algo de tiempo me lo tomo con calma y disfruto del momento.

Son varias las páginas web en las que nos podemos informar de las características que ha de tener un desayuno saludable y la importancia de este. Lo fundamental, en mi opinión, es que la eliminación de ese ayuno nocturno nos despierta el cerebro y nos prepara para afrontar el duro día que nos espera. El gran problema es, que nuestra ajetreada vida, muchas veces, hace que nos sea imposible tomarnos el tiempo suficiente para realizar el ritual del desayuno con la calma que merece.

Mi objetivo al escribir esta entrana, no es comentaros lo bueno que es para la salud desayunar en condicones, que debeis tomar, al menos, un alimento perteneciente a los grupos; frutas, lácteos, y cerales, pudiendo añadir proteinas y algo de grasa. Ni quiero convenceros, diciendo que un desayuno completo y saludable ayuda a prevenir la obesidad. Simplemente quiero transmitir mi pasión por el "momento desayuno", no es sólo lo que coma, es el tiempo de disfrute que supone comenzar el día sentándose a realizar una de las acciones que más me gustan, comer, que le vamos a hacer, soy muy zampona. Y no es que sea antisocial, pero es una de las comidas que no me importa hacer sola en una cafetería, porque, como ya he dicho, lo que me hace ser su fan, es el momento, ese tiempo en el que me concentro y pienso en lo que haré durante el día, organizo mi mente y me relajo antes de enfrentarme al rítmo imparable del día.

Prepárate para un nuevo día con una mente abierta y un gran desayuno que te haga desplegar toda tu energía.

El rincón de los Bundts

Hace más de un año que no hago una entrada en el blog, aunque si he ido actualizando Facebook e Instagram, la página la tenia abandonada.

Nada mejor para volver a movimiento este espacio, que haber tenido el placer de asistir al "Curso de Bundts y bizcochos" de Bea Roque. La bloggera de El rincón de Bea, nos enseñó, a mi y a otras once asistentes, a realizar seis recetas diferentes, a la vez que nos comentaba trucos y consejos, resolvía todo tipo de dudas que nos pudiesen surgir sobre esos u otros postres, y narraba anécdotas sobre su experiencia en el mundo de la repostería.
 La "spanish queen" de los bizcochos, nos hizo pasar seis horas la mar de divertidas e interesantes, todo ello acompañado del desayuno y las comodidades que nos ofrecieron en Vainilla y caramelo . Comentar que tuve problemas de día y horario para asistir al curso, y las chicas de Vainilla y caramelo hicieron todo lo posible para que pudiese realizarlo, todo un detalle por su parte.
Preparamos cinco Bundts y un bizcocho. Los Bundts son esos bizcochos con un agujero en el centro, pero solo se llaman bundts, de hecho es marca registrada, si se realizan con los moldes Nordic Ware. Estos moldes, además de ser muy bonitos, ya que tienen diferentes formas, dibujos y nombres, son de gran calidad.





Nosotras cocinamos:

- Angel food cake: Llama la atención lo esponjoso y ligero que es.
- Red velvet bunt cake: Siempre se me hará raro el tener que cortar la leche y echar vinagre en un dulce.
- Whipped cream & vanilla bundt cake: Mi preferido, y el primer bizcocho que hago sin mantequilla o aceite.
- Lemon & cardamom bundt cake: El toque cítrico lo hace refrescante, además del glaseado de limón que le añadimos.
- Cinnamon pull-aparts: Rollitos de canela en bizcocho.

Al ser unos moldes con un diseño tan vistoso, no hace falta añadirles mucha más decoración, con un simple glaseado es sufciente. Como son unas masas tan esponjosas y ligeras no necesitan ningún tipo de crema para hacerlas menos pesadas, no hace falta ni mojarlos en leche jeje.

Hoy he estrenado mi molde, si, piqué, no me pude resistir y compré uno, solo uno porque son un pelín caros, el resto ya me los pido en mi cumple o en reyes. He hecho la receta que más me gustó, me he pasado un poco con el cocinado y en vez de amarillo ha quedado marrón, pero ha quedado con un sabor delicioso e intenso, y de forma perfecta.

Espero no volver a tardar tanto en publicar nada. Os recomiendo que os deis un capricho y proveis un molde Nordic Ware con alguna de las recetas de cualquiera de los dos libros de Bea Roque.